主料
牛肉400克
辅料
西红柿2个
洋葱1/4个
葱白适量
姜适量
蒜头适量
配料
食用油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
黑胡椒粉适量
辣椒油适量
料酒适量
方法
1. 牛肉洗干净切块,西红柿洗干净后在头部划几刀
2. 烧开水,放西红柿烫一下,去皮
3. 切好牛肉放烧锅中,注入水烧开,煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水
4. 烫好的西红柿切小块,洋葱切好,蒜拍碎,葱切段
5. 烧热锅,放入油后加入蒜爆香,然后加入西红柿煸炒
6. 把西红柿压成泥状,加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出
7. 锅烧热下油,放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味
8. 放入沥干水的牛肉翻炒
9. 加入西红柿汁,生抽,老抽,盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀,最后加入清水淹没过牛肉,大火烧开转小火慢炖二个小时,大火将汤汁收至浓稠即可盛出
状元哥西红柿炖牛肉做法 扩展
原料:牛肉200克,西红柿150克,洋白菜150克,料酒10克,盐10克,料酒5克。
做法:
1、将牛肉洗净,切成块;西红柿洗净,切成块;洋白菜洗净,切成块。
2、牛肉下锅,加水盖过肉,炖开,撇去浮沫,加酒,炖至八九成烂时,将西红柿、洋白菜放入一起炖,最后加盐调味,再炖一下即成。
状元哥西红柿炖牛肉做法 扩展
1:把牛腩洗净切块。放到清水中泡出血水,再把西红柿用开水烫一下,去皮切成小块土豆去皮切滚刀块。青红椒各一个。去籽切滚刀块。姜一块切片。葱切段。八角一个。干红辣椒两个。花椒一小把。香叶两片。
2:打炮干净的牛肉块凉水下锅中焯一下水。捞出放温水中洗干净。控干水分备用。
3:热锅凉油。倒牛肉炒香。放切好的西红柿。放姜片。葱段八角。香叶花椒。干红辣椒。放进锅中和牛肉一块炒香,到生抽。酱油。蚝油。13香,各适量,爱吃辣的可以放两勺豆瓣酱。炒香后加入没过牛肉的开水。大火烧开。倒入高压锅中压15分钟。在放入土豆块在压十分钟。倒入切好的青红椒。搅拌均匀,加鸡精。淋入香油。可以装盆了。以后撒上葱花。肉烂汤,浓的西红柿炖牛腩就做好了。